Oubliez complètement la glace Menthe chocolat du commerce les amis .
Cette recette est une pure Merveille !!!
Préparée avec ma turbine à glace et yaourtière de chez @guydemarle ,elle est juste mon indispensable aujourd’hui pour de bonnes gourmandises Maison.
Plus d’infos en message ☺️
Cette glace menthe chocolat est faite avec amour mais surtout naturelle et sans colorants !
Recette :
250 gr de lait
200 gr de crème fraîche liquide entière
2 jaunes d’œufs
De la vanille en poudre
100 gr de sucre de canne
4 gr de stabilisateur de glaces
30 gr de glucose déshydraté
Des feuilles de menthe (à doser selon votre goût)
Du chocolat noir
Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide et les feuilles de menthe.
Faites chauffer sur feu doux et laissez infuser 20 minutes.
Mélangez dans un saladier les jaunes d’œufs ,la poudre de vanille,le sucre ,le glucose et le stabilisateur.
Versez le lait chaud infusé dans le mélange jaunes d’œufs par dessus un tamis pour retirer les feuilles .
Puis replacez le tout dans la casserole.
Faites cuire sans jamais cesser de mélanger jusqu’à obtenir une température de 85°C la base va s’épaissir un petit peu.
Versez la préparation dans un saladier.
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.
Filmez au contact et réservez au frais quelques heures (il faut atteindre la température de 15 degrés).
Placez la tripale dans la cuve inox amovible .
Retirez les feuilles de Menthe .
Mélangez bien .
Versez la préparation dedans.
Sélectionnez le programme Glace/ Sorbet/ Granité pour 40 minutes .
Créez des petites paillettes de chocolat noir.
Ajoutez les 10 minutes avant la fin du programme (il suffit d’appuyer sur pause )
A la fin du programme vous pouvez déguster immédiatement ou versez la glace dans un bac et réservez au congélateur.
Vous pourrez ensuite créer vos boules de glaces Menthe chocolat.
Cette glace est une merveille vraiment délicieuse !
Bonnes vacances les amis 😘
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