Mini-Cougnous
Des petites brioches gourmandes .
Se déguste nature ou avec du sucre perlés,raisins secs,pépites de chocolat...
C'est une brioche dont la forme rappelle l'enfant Jésus emmailloté.
Grâce au moule mini-cougnous de chez @guydemarle elles ont la forme parfaite !
Petite histoire quand même pour celles et ceux qui ne connaissent pas ,la coquille de Noël, appelée aussi cougnou ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique du Nord de la France et de la Belgique.
On la déguste pour les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël .
Et c'est délicieux !!
Vous connaissiez ces petites douceurs?
Recette/
200 grammes de lait
1 sachet de préparation pour pâtes briochées (ou 15 g de levure fraiche +10gr de sel)
500 grammes de farine
80 grammes de sucre
2 oeufs
100 grammes de beurre
1 jaune d'oeuf+lait pour la dorure
Perles de sucre
Versez le lait et la levure dans le bol du robot kitchenaid.
Ajoutez la farine, le sucre, les œufs.
Mélangez à l'aide du pétrin .
Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes.
Pétrir 10 min.
Placez la pâte dans un récipient et laissez pousser 30 minutes en couvrant avec un linge.
Pour le milieu j'ai fait des pâtons de 60 g environ et la tête et les pied 40 gr .
Foncez-les dans les empreintes du moule mini-cougnous préalablement posées sur une plaque perforée.
Laissez pousser 20 minutes à couvert.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)
Préparez la dorure en mélangeant le jaune d'oeuf avec un peu de lait.
Parsemez des perles de sucre .
Dorez les pâtons à l’aide d’un pinceau.
Faites cuire 15 à 19minutes à 180°C (th. 6).
Démoulez .
Régalez-vous avec un bon chocolat chaud et même toujours plus vous pouvez tartiner un peu de beurre salé hummmm!!!
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