Pumpkin cupcakes

🎃Pumpkin cupcakes 🎃

Je peux vous dire que ce sont les meilleurs Cupcakes de ma vie !!🧡

Je les adorent tellement !! Une petite douceur épicée à la citrouille et sa cream cheese ,parfait à déguster avec un bon thé 🥰

Le bonheur !!

Moins effrayant qu'hier !

Joyeux Halloween à tous 💋

Recette :

400 g de Purée de citrouille maison « pumpkin puree »

1 yaourt à la vanille

1 cuil. à café d’extrait de vanille

150g de beurre mou

270g de farine

2 cuil. à café de levure

1 cuil. à café de bicarbonate de soude

1 cuil. à café de cannelle

3 cuil. à café de mélange quatre épices

1 pincée de sel

150g de sucre

3 gros oeufs

POUR LE GLAÇAGE (Cream cheese) 500 g de Philadelphia cheese

200 g de mascarpone

180g de sucre glace

Colorants alimentaire noir et orange

Un moule a muffins et des caissettes.

Préchauffer le four à 180°C .

Préparer la purée de citrouille ,couper les 400 g en petits morceaux et faites cuire 15 min sous pression ou à la vapeur .

Ajouter le yaourt à la vanille ainsi que l'arome vanille et écraser la avec un presse purée.

Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, le mélange 4 épices, et le sel.

Au robot ou au fouet électrique dans un 3 ème saladier, battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux environ 4 min.

Ajouter les 3 œufs et battre encore une minute.

Ajouter à ce mélange , la farine et la purée de citrouille, jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène et lisse .

Verser la pâte dans une poche a douille et remplir vos caissettes dans les moule à muffins, Enfourner pendant 20 minutes ( la lame du couteau doit ressortir propre).

Laisser les pumpkin cupcakes refroidir sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer le glaçage .

Dans un saladier, fouetter ensemble le Philadelphia ,le mascarpone et le sucre glace .

la texture doit être relativement épaisse.

Diviser la pate en 3 . Garder la pate blanche et étaler la sur du film alimentaire.

Ajouter le colorant alimentaire pour la pate noir et la pate orange.

Etaler la en long a coter de la pate blanche .

Former un boudin en refermant le film alimentaire et insérer le boudi dans la poche a douille avec une douille cannelé .

Pocher sur vos cupcakes.

Régalez-vous!!